ยกระดับมาตรฐาน Food Safety (ISO 22000) สำหรับคลังห้องเย็นในกัมพูชา

หลายๆ คนคงเคยได้ยินคำว่า ISO และรู้ว่าอะไรก็ตามที่ได้ ISO คือดีและได้มาตรฐาน แต่ทุกคนรู้ไหมว่า จริงๆแล้ว ISO ย่อมาจากอะไร ตัวเลขข้างหลัง ความหมายคืออะไร วันนี้เราจะมาขยายความเพิ่มเติม เพื่อความเข้าใจสำหรับทุกคนค่ะ 

ISO ย่อมาจาก (International Organization for Standardization) เป็นมาตรฐานการวัดคุณภาพองค์กรต่างๆ เพื่อรับรองระบบการบริหารและการดำเนินงานขององค์กรในแต่ละประเทศ เพื่อให้เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก

โดยมาตรฐาน ISO แบ่งได้เป็น 5 ประเภทคือ 

 1. มาตรฐาน ISO 9000 มาตรฐานระบบบริหารงานคุณภาพ

 2. มาตรฐาน ISO 14000 มาตรฐานการบริหารจัดการสิ่งแวดล้อม

 3. มาตรฐาน ISO 17025 มาตรฐานการประเมินความสามารถทางวิชาการของห้องปฏิบัติการ

 4. มาตรฐาน ISO 18000 มาตรฐานการจัดการอาชีวอนามัยและความปลอดภัย

 5. มาตรฐาน ISO 22000 มาตรฐานการจัดการความปลอดภัยของอาหาร

วันนี้เราจะมาแชร์ให้ฟังเกี่ยวกับ ISO 22000 ที่เป็นมาตรฐานการจัดการความปลอดภัยของอาหารเนื่องจากเป็นเรื่องใหม่ ที่มีผู้ให้บริการคลังสินค้าห้องเย็นสาธารณะน้อยรายมากๆในกัมพูชา ที่ได้รับมาตรฐานดังกล่าว 

ISO 22000:2005  คือ Food Safety Management System (FSMS) เป็นระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร ครอบคลุมทั้งข้อกำหนดของ GMP, HACCP และข้อกำหนดสำหรับระบบการจัดการในองค์กร มาตรฐานดังกล่าว เน้นที่ผู้ประกอบการที่ต้องการพัฒนาการจัดการความปลอดภัยของอาหารให้มีความชัดเจน โดยจะเป็นที่รวมของ ข้อกำหนดในมาตรฐานต่าง ๆ ที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน เพื่อประกันความปลอดภัยของสินค้าตลอดเส้นทางห่วงโซ่อาหาร โดยเน้นที่การสื่อสารร่วมกันระบบการจัดการและการควบคุมอันตราย โดยส่วนใหญ่ ISO 22000 มักจะมาพร้อมกับ FSSC 22000 

ถ้าพูดถึงประโยชน์ของผู้ให้บริการห้องเย็นสาธารณะที่ผ่านการรับรอง ISO 22000 มีดังต่อไปนี้

– องค์กรมีระบบคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร ที่มีประสิทธิภาพ บุคลากรมีทักษะ มีความรู้ ความเข้าใจ มีจิตสำนึกและมีความตระหนักในระบบคุณภาพและความปลอดภัย ตาม ISO22000

– องค์กรได้มีการปฎิบัติตามข้อกฎหมาย และมีความสอดคล้องกับข้อกำหนดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องอย่างเป็นระบบ

– สร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับองค์กร ทำให้ลูกค้ามั่นใจ สามารถรองรับลูกค้าระดับสากล เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน

– ส่งเสริมและผลักดันให้องค์กรเกิดการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

โดยผู้ให้บริการคลังสินค้าห้องเย็นที่ผ่านมาตรฐาน ISO 22000 ต้องผ่านหลักเกณฑ์ ดังนี้จะต้องมีสถานที่จัดเก็บสินค้าที่ได้มาตรฐาน

– ให้ความสำคัญกับทุกขั้นตอนของการจัดเก็บสินค้า

– มีการควบคุม ตรวจสอบอย่างเป็นระบบ เช่น ระบบบันทึกข้อมูล

– ระบบตรวจสอบและติดตามผลด้านคุณภาพสินค้า เป็นต้น

– มีระบบการจัดการด้านสุขอนามัยที่ดี

– การควบคุมดูแลสภาพแวดล้อมการจัดเก็บสินค้า

– การควบคุมระดับสารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

จะเห็นได้ว่า ISO 22000 สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร ความปลอดภัยถือเป็นเรื่องสำคัญมาก เพราะส่งผลโดยตรงกับสุขภาพอนามัยของผู้บริโภค ช่วยลดการสูญเสียในด้านเศรษฐกิจจากการรักษาพยาบาล ดังนั้นการพิจารณาเลือกผู้ประกอบการในห่วงโซ่อาหารที่ได้รับมาตรฐานเกี่ยวกับ Food Safety ถือเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ผู้ประกอบการไม่ควรมองข้าม เพราะตลอดเส้นทางห่วงโซ่อาหาร มีผู้เกี่ยวข้องมากมาย ทั้งผู้ผลิต ผู้จัดเก็บ ผู้จัดส่ง ก่อนไปถึงผู้ผู้บริโภคปลายทาง ทุกฝ่ายล้วนเกี่ยวข้องและมีส่วนในการส่งมอบอาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัยจากผู้ผลิตถึงผู้บริโภค

JWD Group ผู้นำด้าน Cold Chain Logistics ในประเทศไทย ปัจจุบันขยายบริการคลังห้องเย็นในต่างประเทศ ดำเนินงานภายใต้บริษัท JWD Asia Logistics (Cambodia) ถือว่าเป็นห้องเย็นรายแรกและรายเดียวในประเทศกัมพูชาที่ได้รับมาตรฐาน “ISO 22000” ด้วยความมุ่งมั่นและตั้งใจเพื่อยกระดับการบริการให้ได้มาตราฐานสากล หากท่านใดที่กำลังขยายธุรกิจและมองหาคลังสินค้าห้องเย็นในประเทศกัมพูชา สามารถติดต่อเพื่อขอคำปรึกษาและแนะนำได้ที่ www.jwd-group.com