อาหารแช่เย็น/แช่แข็งพร้อมทาน อีกหนึ่งธุรกิจมาแรงยุค new normal

ในยุคปัจจุบันที่ทุกอย่างมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว การจะสร้างธุรกิจให้ประสบความสำเร็จได้นั้นเป็นสิ่งที่ท้าทายมาก ซึ่งสิ่งสำคัญลำดับแรกๆ ก็คือเราจะสามารถตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างทันท่วงทีหรือไม่

ใครจะเชื่อว่าอยู่ดีๆ ทุกอย่างจะต้องโดน lock down หลายคนต้องปรับเปลี่ยนวิถีการดำเนินชีวิตใหม่ ใช้ชีวิตอยู่กับบ้าน ทั้งทำงาน เรียนหนังสือ ซึ่งมีกิจวัตรหนึ่งที่เชื่อว่าหลายๆบ้านทำกันจนชินแล้วนั้นก็คือการสั่งอาหารแบบ delivery จากร้านค้านั่นเอง ซึ่งอาหารแช่เย็นแช่แข็งพร้อมทาน เป็นอีกประเภทสินค้าที่ในปัจจุบันมียอดการสั่งซื้อมากขึ้น เนื่องจากสะดวก จัดเก็บง่าย และเก็บไว้ทานได้นาน แต่ผู้ประกอบการหลายรายอาจจะประสบปัญหาในเรื่องการจัดการสต๊อกสินค้า เช่น การรักษาอุณหภูมิของอาหารให้คงที่ หรือการมีตู้แช่สินค้าที่ไม่เพียงพอ วันนี้ เรามีคำแนะนำเล็กๆน้อยๆ สำหรับผู้ที่กำลังสนใจในธุรกิจนี้ค่ะ

การทำธุรกิจอาหารแช่เย็น/แช่แข็งพร้อมทาน ควรเริ่มต้นยังไง?

1. สำรวจพื้นที่การทำธุรกิจว่าตรงไหนที่มีความต้องการสูง เช่น เป็นแหล่งที่ตั้งของชุมชน หมู่บ้าน คอนโด สถานที่ทำงาน เป็นต้น

2. สำรวจตลาดตรงพื้นที่ๆ เราเลือกว่า มีสินค้าประเภทใดขายอยู่ และเป็นสินค้าชนิดเดียวกับเราหรือไม่

3. คู่แข่งมีกลยุทธ์ในการขายอย่างไร มีจุดแข็ง จุดอ่อน อย่างไร และเราจะปรับวิธีการขายอย่างไรเพื่อให้ขายได้

4. มองหาคลังสินค้าห้องเย็น เพื่อจัดเก็บอาหารแช่เย็น/แช่แข็งของคุณ เพื่อการรักษาคุณภาพของสินค้าให้คงความสด สะอาด ปลอดภัย รวมถึงช่วยลดพื้นที่ในการจัดเก็บสินค้า ซึ่งสามารถนำพื้นที่ที่เหลือมาเพิ่มกำลังการผลิตได้  

การเลือกคลังสินค้าห้องเย็น ที่ดีนั้นควรมีหลักเกณฑ์อย่างไร

1. มีการควบคุมอุณหภูมิที่คงที่ และมีระบบไฟสำรองยามไฟฟ้าขัดข้อง เพราะหากเกิดปัญหา สินค้าภายในคลังจะได้ไม่เสียหาย

2.มีการใช้ระบบการจัดเก็บอัตโนมัติมาช่วยในการดำเนินงาน เพื่อช่วยลดการผิดพลาดในการทำงาน จัดการสต๊อกสินค้าได้อย่างแม่นยำ 

3. เป็นคลังที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน เนื่องจากสินค้าที่จัดเก็บในห้องเย็นส่วนมากอยู่ในกลุ่มอาหาร ซึ่งมีมาตรฐานการจัดเก็บที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร ทั้งนี้เรื่องของการจัดเก็บที่ถูกสุขลักษณะ ปลอดภัย และปราศจากการปนเปื้อนถือเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้น ในการเลือกผู้ให้บริการควรคำนึงถึงมาตรฐานการรับรองต่างๆ จากหน่วยงานที่เชื่อถือได้ เช่น ISO, MSC, ASC, Halal, GMP, EST, HACCP เป็นต้น

จะเห็นได้ว่า การเลือกคลังสินค้าห้องเย็นที่ดีและเหมาะสมสำหรับธุรกิจนั้น จะช่วยคุณทั้งในเรื่องการดูแลสินค้าที่จัดเก็บ รวมไปถึงบริหารจัดการสต๊อกสินค้า ไม่ต้องนำเข้าอาหารหรือวัตถุดิบต่างๆ ในปริมาณที่น้อยเกินไปเพราะกังวลเรื่องของการเน่าเสีย แต่สามารถนำเข้าสินค้าในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อความคุ้มทุนและคุ้มค่าในการผลิต

ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านบริหารจัดการ คลังสินค้าห้องเย็น JWD ผู้ให้บริการห้องเย็นสาธารณะรายใหญ่ของประเทศ รองรับปริมาณการจัดเก็บมากที่สุดถึง 100,000 ตัน ครอบคลุม 3 ทำเลยุทธศาสตร์หลัก ทำเลมหาชัยสำหรับรองรับอุตสาหกรรมประมง ทำเลสุวินทวงศ์สำหรับรองรับโรงงานแปรรูปอาหาร และทำเลบางนา-ตราดสำหรับรองรับตลาดฟู้ดรีเทล