ตอบโจทย์ธุรกิจอาหาร ด้วยการขนส่งอาหารแช่เย็น ที่ทันสมัย

คงความสดของคุณภาพอาหาร

ด้วย Cold Chain Logistics โซลูชั่นการจัดเก็บและขนส่งอาหารแช่เย็น ที่ทันสมัย

ในยุค New Normal ที่หลายคนเลือกที่จะสั่งอาหารมาทานที่บ้าน ร้านอาหารต้องปรับตัวบุกเดลิเวอรี่มากขึ้น หรือ หลายคนหันมาเป็นผู้ประกอบการขายอาหารหรือวัตถุดิบออนไลน์ ระบบการจัดเก็บและขนส่งอาหารสดมีบทบาทสำคัญในการรองรับการเติบโต โดยเฉพาะในเมืองร้อนอย่างประเทศไทย มักพบปัญหาด้านคุณภาพของการจัดเก็บและระหว่างการขนส่ง ไม่ว่าจะเป็นปัญหาเรื่องการเน่าเสีย เกิดโรคและการปนเปื้อนของเชื้อโรคทำให้อาหารสดไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ตลอดจนเกิดปัญหาคุณภาพเหี่ยวช้ำ คุณภาพไม่ได้มาตรฐาน และอาจทำให้คุณค่าทางสารอาหารลดลงด้วย

Cold Chain Logistics คือ กระบวนการหนึ่งในห่วงโซ่อุปทานสำหรับสินค้าที่ต้องการการจัดเก็บและการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ เหมาะสำหรับสินค้าประเภท ผลผลิตทางการเกษตร อาหารทะเล ผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องดื่ม อาหารสำเร็จรูป รวมไปถึง เครื่องสำอาง อุปกรณ์การแพทย์และยา การทำโลจิสติกส์สำหรับสินค้าที่ต้องควบคุมอุณหภูมิ แบ่งออกเป็น 2 กิจกรรมหลัก คือ คลังห้องเย็น และ การขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ

สำหรับคลังสินค้าห้องเย็น ส่วนมากจะตั้งอยู่ใกล้บริเวณโรงงานผลิต แหล่งประมง หรือ ฮับในการกระจายสินค้า อุณหภูมิในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับประเภทสินค้า โดยแบ่งออกเป็นห้องแช่เย็นแบบเฉียบพลัน ห้องแช่แข็ง ห้องเก็บรักษาสินค้า ห้องพักสินค้าเป็นต้น โดยสามารถทำอุณหภูมิได้ต่ำถึง -40 องศา สินค้าส่วนใหญ่ที่ถูกจัดเก็บในห้องเย็นส่วนมาเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทอาหาร ดังนั้นการเลือกห้องเย็นที่ได้มาตรฐานและผ่านการรับรองจากหน่วยงานที่เชื่อถือได้คือสิ่งที่ควรคำนึงถึง เพื่อคงคุณภาพความสดใหม่ของอาหาร ลดอันตรายจากการปนเปื้อน ลดความสูญเสียของผลผลิต ช่วยยืดระยะเวลาจำหน่ายให้นานขึ้นและเพิ่มโอกาสในการบริโภคสินค้า

                ด้านระบบการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ หรือ ‘การขนส่งอาหารแช่เย็น’ ก็เป็นอีกหนึ่งกระบวนการที่สำคัญ เนื่องจากการกระจายสินค้าไปในที่ห่างไกล เช่น บริเวณตะเข็บชายแดน เกาะต่างๆ ที่ใช้ระยะเวลาการเดินทางหลายชั่วโมง ต้องอาศัยกระบวนการที่สามารถควบคุมอุณหภูมิที่คงที่ตลอดเส้นทาง หรือ อุปกรณ์พิเศษ เช่น Cool Box ที่มีประสิทธิภาพในการเก็บความเย็นได้ยาวนานกว่า การบรรจุหีบห่อที่รัดกุมไม่ให้สินค้าเสียหาย รวมถึงความสามารถในการจัดส่งออเดอร์ขนาดเล็กในราคาที่เหมาะสม

ระบบการจัดการ Cold Chain ที่มีประสิทธิภาพช่วยให้ธุรกิจได้เปรียบ JWD ผู้ให้บริการด้านโลจิสติกส์สำหรับสินค้าควบคุมอุณหภูมิ มีประสบการณ์ไม่ต่ำกว่า 25 ปี ต้องการมอบบริการที่ตอบโจทย์ข้อนี้ให้กับธุรกิจอาหารจึงได้พัฒนาระบบโลจิสติกส์และซัพพลายเชนกลุ่มสินค้าควบคุมอุณหภูมิมาตลอดและเป็นผู้ให้บริการห้องเย็นสาธารณะรายใหญ่ที่สุดในประเทศ ใช้ระบบอัตโนมัติในการเคลื่อนย้ายและจัดเรียงสินค้า (ASRS) และยังเป็นรายแรกที่ได้รับอนุญาตจากกรมศุลกากรจัดตั้งเป็นห้องเย็นเขตปลอดอากร (Free Zone)

                นอกจากนี้ JWD ยังมีพื้นที่รองรับปริมาณการจัดเก็บมากที่สุดในประเทศถึง 100,000 ตัน ครอบคลุม 3 ทำเลยุทธศาสตร์หลัก ได้แก่ ทำเลมหาชัย จังหวัดสมุทรสาคร สำหรับรองรับอุตสาหกรรมประมง ทำเลสุวินทวงศ์ จังหวัดฉะเชิงเทรา สำหรับรองรับโรงงานแปรรูปอาหาร และทำเลบางนา-ตราด กม. 19 จังหวัดสมุทรปราการ สำหรับรองรับตลาดฟู้ดรีเทล โดยบริการคลังห้องเย็นและขนส่งอาหารแช่เย็นของ JWD ประกอบด้วย

• การจัดการคลังสินค้าควบคุมอุณหภูมิ สามารถทำความเย็นได้ต่ำสุดถึง -40°C
• การจัดการคำสั่งซื้อ
• ระบบการบริหารคลังสินค้าโดยผู้ขาย  
• บริการท่าเปลี่ยนถ่ายสินค้า
• บริการขนส่งและกระจายสินค้าทั้งในประเทศและข้ามแดนด้วยรถควบคุมอุณหภูมิ
• บริการพัฒนาซอฟต์แวร์สำหรับจัดการสินค้า
• บริการเสริมพิเศษอื่นๆ และบริการให้คำปรึกษาระบบงานด้านโลจิสติกส์

ความเสียหายของผลผลิตที่เกิดขึ้นจากการจัดเก็บและขนส่งด้วยวิธีการที่ไม่เหมาะสม นอกจากจะสร้างความเสียหายในเชิงมูลค่าของผลิตภัณฑ์แล้ว ยังก่อให้เกิดปัญหาอื่นๆ อีกมากมาย ทั้งปัญหาการกำจัดของเสีย ความเจ็บป่วยที่เกิดจากเชื้อโรค การใช้ทรัพยากรน้ำ ดิน แรงงาน และปัจจัยต่างๆ เพื่อเพาะปลูกหรือผลิตสินค้าทางการเกษตรไปอย่างเสียเปล่า รวมถึงเป็นการเพิ่มการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

การปรับปรุงกระบวนการจัดเก็บและขนส่งอาหารแช่เย็นให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ช่วยให้ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารสามารถส่งมอบสินค้าที่มีคุณภาพให้ถึงมือผู้บริโภค เพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า ลดความสูญเสีย และเป็นการแสดงความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม